俗话说
“春吃花,夏吃叶,秋吃果,冬吃根”
冬天当然要吃冬笋啦
冬天,大地进入休眠状态,这时要吃“根”,比如萝卜、土豆、冬笋等,这些食物里蕴藏着极强的生命力,食物与健康,就是人与自然的匹配和顺应。
金玉白衣、蔬中一绝,笋中就属我鲜。
采摘实况:
越是自然的美味,付出的代价就越大。冬笋的采挖难度极大,产量低,每一口吃到的鲜笋都饱含师傅们的艰辛汗水。
冬笋藏于地下,没有破土,保存了最嫩的部分,所以在口感上,冬笋比春笋更细嫩,鲜味氨基酸含量比春笋更高,更为鲜美。
临安冬笋,两头小、中间大,金黄色的笋壳油光发亮,鳞片一样的笋衣紧紧得包住笋芯。
俗话说:吃一餐笋,刮3天油,食用冬笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化、去积食,防便秘,还是减肥佳品。
冬笋的多种做法:
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